德国不仅是世界马铃薯大国，也是世界面包大国。德国每年人均面包消耗量近90kg，居欧洲第一，年联合国教科文组织正式将德国面包文化纳入其非物质文化遗产名录，从此，面包在德国人的心中，有着崇高的地位。
德国人的面包年消费量为万吨，人均84公斤。德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品,富含维他命B群和矿物群,如钙、铁和碘等多种矿物质，口味多样，易于消化和吸收。
德国位于欧洲心脏位置，属于大西洋和东部大陆性气候之间的凉爽西风带，冬季多雨水，阴天多、阳光少，早晚温差大，优越的的地理位置造就了德国面包的多样性。德国拥有超过多种面包品种,根据德国面包专业协会的统计,德国境内的面包店注册了种面包。德国面包的代表有：黑麦面包、碱水面包、全麦面包、啤酒面包等等。(摘自
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