世界上有些国家的人均寿命是很高的，一般公认的长寿国家是西班牙、冰岛、日本等国。毫无疑问，国民的长寿与健康的饮食结构分不开的。今天，就分析一下健康国家的饮食结构。
1、西班牙
西班牙居民的饮食属于以粗制谷物、新鲜蔬菜、水果、鱼类、海鲜、坚果以及橄榄油为主的“地中海饮食”膳食结构。地中海饮食被推崇的最健康的饮食，有助于降低心脑血管患病的风险。地中海饮食各类营养素比较全面，特别是在食用油方面，采用橄榄油，橄榄油富含不饱和脂肪酸，以油酸为主，还含有人体必需的亚油酸、亚麻酸等多种营养成分，有益健康。西班牙饮食独特之处是大量使用橄榄油、番茄、海鲜与大蒜，色泽鲜艳、香味清新是其最大特点。
2、冰岛
冰岛居民饮食特点：少糖少盐，鱼类丰富。渔业是冰岛居民的重要经济来源，也因此鱼类是冰岛居民饮食中常见的食物，曾有报道冰岛商店在售的鱼多达多种，人均一年吃公斤，是世界上人均吃鱼最多的国家。冰岛地处大西洋与北冰洋交汇处，常年气温较低，食物保存较容易，传统饮食中少糖少盐。
3、日本
日本居民平均寿命很长，很大程度上归因于健康均衡的饮食。日本居民的膳食结构中动植物食物较为平衡，膳食少油少盐、多海产品。在日本，蔬菜、水果价格比较昂贵，他们仍然保证荤素搭配，做到营养均衡。食用油方面，稻米油、菜籽油、橄榄油、芝麻油等常作为家庭用油。日本人一般喜欢用小巧的碗碟做食物容器，虽然一桌子菜式很多，但是分量极小，常常都是浅尝辄止。日本小孩从小就被教育“吃饭只吃七八分”，他们的吃饭原则不是要将胃填满，而是在进食时，发现对食物的热情已经下降，就停止。
改革开放之后，我国人民生活水平日益提高，特别是进入21世纪以后，生活方式、饮食结构等发生了较大的改变。慢性病已经成了社会问题。为此，年5月13日上午10时，国家卫生和计划生育委员会（现在名称改为国家卫生健康委员会）新闻办公室举行了《中国居民膳食指南（）》发布会。会上宣布《中国居民膳食指南（）》正式发布。
从国家层面上发布该指南，旨在指导居民合理选择食物，科学搭配食物，吃得营养，吃得健康，从而增强体质，预防疾病。该版本是在老的版本基础上结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。
