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加拿大大西洋海参，即我们在市面上常见的北极参(Cucumariafrondosa)，又名北极海参、红极参，主要分布于北大西洋沿岸水域，北冰洋部分水域也有分布。但是由于中西方饮食文化的差异，在东方被视为珍惜食材的海参，在西方却无人问津。虽然有渔民在捕捞扇贝时会兼捕到一些北极参，往往还会因为没有市场而被丢回海里，在很长的一段时间里，北极参只有加拿大大西洋沿岸的少数华人会购买，所以捕捞量并不大，物种资源保存的相当的完好，渔民们捕捞上来的北极参不乏参龄10年以上的极品货色。
加拿大大西洋北极参捕捞
随着亚洲海域野生海参资源的枯竭，亚洲海鲜商人们开始将目光投向遥远的太平彼岸，他们开始采购加拿大太平洋海参，很多参与捕捞海参的BC省渔民为此获利颇丰，让加拿大大西洋沿岸的渔民很是眼热，于是开始捕捞大西洋海参，一时之间，过去没人要的北极参成了“香饽饽”！
图片来源：AtlanticSeacucumber
与加拿大太平洋沿岸BC省渔民们潜水捕捞海参不同的是，大西洋沿岸的渔民是采用拖网的捕捞方式捕获的，由于北极参由于存量较大，开启商业捕捞时间较晚，目前不存在过度捕捞问题，加上加拿大吸取了其他国家海参被过度捕捞的教训，采取了限制捕捞配额制等措施，以确保其捕捞的可持续性，因此目前市面上的加拿大北极参都是野生的，没有养殖的。
图片来源：AtlanticSeacucumber
加拿大北极参捕捞上来之后会先送到岸边加工厂的冷库里储存，然后再送到加工厂进行加工。目前，我们能在市面上买到的加拿大北极参绝大部分都是加工后的干制品，加工出来的产品也主要是亚洲人和亚裔进行消费。加拿大北极参的捕捞和加工企业有很大一部分是中国人进行投资开设的。加拿大大西洋海参主要产于加拿大大西洋三省，加拿大北极参鲜食的很少，主要是加工后出口到中国，而在这三省中又以新斯科舍省（NovaScotia）的首府哈利法克斯最为集中。
图片来源：AtlanticSeacucumber
加拿大北极参出口商名单
随着加拿大北极参在国内市场越来越热门，经常有人在我们加拿大海产的文章后留言：如何可以直接从加拿大进口北极参？
图片来源：AtlanticSeacucumber
为此小编殚心竭虑，找到了SeafoodfromCanada公布的加拿大北极参生产商名单，以及各公司的联系人和联系邮箱。您可以按照下面的名单，直接给他们发邮件。一般情况下，您很快就会收到对方的邮件回复。祝您生息兴隆！
公司名称：AtlandingInc.
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