相信很多人知道“鳕鱼”这个词，大概都是源于肯德基的“鳕鱼汉堡”。不知何时，鳕鱼走入了大众的视野，开始被越来越多的推荐，各种鳕鱼的副食品应运而生。鳕鱼排、鳕鱼汉堡、鳕鱼柳、鳕鱼丸……那么问题来了，这些食物真的都是用鳕鱼做的吗？海宝要说，真相也许会让你惊讶。超市里时常会看到出售冷冻鳕鱼肉，也许你喜欢吃“鳕鱼排”，但实际上你可能从未吃过鳕鱼。听海宝从头说起，鱼类中有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种鱼。它们分别是大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。这三种鱼才是名副其实的鳕鱼，其余的都算不上鳕鱼。我们最常见的是大西洋鳕鱼。这是一种生活在大西洋北部的冷水鱼，最大体长将近两米，肉质细嫩，鱼骨粗壮，无小刺，产量高。一千多年前，北欧的渔夫们就开始捕捞大西洋鳕鱼了，它们把捕捞的大西洋鳕鱼制作成各种咸鱼和鱼干，与其他国家交易。后来随着工业革命的发展，人们可以保存新鲜的鳕鱼供贵族食用。掠夺者的胃口越来越大，大量的鳕鱼被捕捞宰杀，自然恶性循环，终于在年，鳕鱼产量急剧下降，就快要变成濒危鱼种。近些年随着保护意识的增强，大西洋鳕鱼逐渐恢复正常数量。太平洋鳕鱼分布于太平洋北部沿岸海域，产于我国黄渤海及东海北部，是一种较为名贵的深海鱼类，它个头较小，口感和大西洋鳕鱼没有差别。胶东地区的渔民又叫它“大头腥”，正因为
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